Наука есть
Телепередача, 12+
Прием пищи для нас - простой и привычный ритуал. Вряд ли кто-то задумывается за завтраком или обедом, что процесс приготовления еды тесно связан с различными сферами науки. Кулинария находится на стыке сразу нескольких наук - химии, физики и биологии. И понимание процессов, которые происходят при варке яйца или обжаривании стейка, значительно упростит приготовление пищи и сократит количество кулинарных неудач. Это только кажется, что нет ничего проще, чем сварить яйцо всмятку. Знание о том, что желток и белок сворачиваются при разных температурах, поможет выбрать оптимальное время варки. Также надо помнить, что внутри яйца находится кислород, объем которого при повышении температуры меняется. Что приводит к лопанью скорлупы. Чтобы этого избежать, достаточно проткнуть яйцо иголкой....
Ближайшие выпуски:
-
08:151 июля НаукаНаука есть -
08:451 июля НаукаНаука есть
-
09:151 июля НаукаНаука есть
-
05:053 июля НаукаНаука есть
-
05:353 июля НаукаНаука есть
-
03:254 июля НаукаНаука есть
-
03:504 июля НаукаНаука есть
-
04:154 июля НаукаНаука есть
-
04:404 июля НаукаНаука есть
-
23:554 июля НаукаНаука есть
-
00:255 июля НаукаНаука есть
-
00:505 июля НаукаНаука есть
-
01:205 июля НаукаНаука есть
-
01:455 июля НаукаНаука есть
-
02:155 июля НаукаНаука есть