География вкуса

Фахитас, или как говорят в самой Мексике - "фахита" - символ мексиканской кухни. Ведь ингредиенты, из которых состоит блюдо - сама фахита, кукурузный соус, гуакамоле и тортилья - вместе представляют собой единую картину колоритного прошлого этой североамериканской страны, и вот вам несколько любопытных фактов в виде аперитива. Тортильи - лепешки из кукурузной муки, и гуакамоле - густой соус из авокадо - готовили еще в XVI веке местные индейцы, ацтеки, а испанские конкистадоры просто сохранили рецепт. Фахита была популярна среди ковбоев, которые проживали на границе Мексики и Техаса в начале XX столетия. А вот кукурузный соус - изобретение современное, века XXI-ого, созданное Владимиром Павловым специально для зрителей "Географии вкуса". Почему именно кукурузный соус? Да потому что...